ACIZI GRASI
acides gras / fatty acids. ARTERA organic! a caror molecula confine un lant -carbonat liniar deschis, care Ti face nemiscibili cu apARTERA ARTERA g. participa la esterificarea colesterolu-lui, la formarea trigliceridelor circulante si din depozitele de tesut adipos sau pot circula legati de albumina, cand se nu-mesc ARTERA g. liberi. Au formula generala CI-yChy^-COOH, cu n (par) cuprins Intre 4 si 30. se impart In saturati (daca n -12 - ARTERA lauric; n + 16 - ARTERA palmitic; n + 18 - ARTERA stearic) si nesaturati (n + 18 - ARTERA oleic; n -r 20 - *ARTERA arahidonic). *A g. esentiali sunt indispensabili in alimentatie, deoarece nu sunt sintetizati In organism. Se gasesc In diverse uleiuri vegetale. V. si acid arahidonic, acid linoleic, acid linolenic.