ALBUMINA
albumine, s. f. / albumin. [Lat. albumen, -inix = a[6uf de ou, de [a albus = alb; -ina .] Grup de pro-teine continute In serul sanguin, lapte, oua, muschi, ca si In unele vegetale. Sunt solubile In apa (spre deosebire de *glo-buline) si coagulabile la 70-90°C. Prin hidroliza dau amino-acizi si amoniac. V. si tab. const. biochim.s.f. - subsatnta proteica complexa din materia vie (