HIDROLIZA
hydrolyse, s. f. / hydrolysis, [gr. hydor, hydatos = apd; ]ysis = distru.ge.re., de. [a lyein •= a distruge.] 1) Reactie chimica Intre ionii unei sari si ionii apei, cu formarea unui acid sau a unei baze slabe. 2) Proces chimic care are loc Intre un compus organic si apa, m prezenta unei enzime catalizatoare, cu descompunerea compusului organic, frecvent o macromolecula, ex.: h. polipeptidelor cu formare de amino-acizi.