LEUCONOSTOC
Leuconostoc / Leuconostoc. [Gjr. leukos = alb, nostoc = varietate de. aigd aibastra.] Gen de bacterii nepatogene din familia Streptococcacees. Acestea au proprie-tatea de a polimeriza zaharoza, generand polimeri de masa moleculara mare, ca *dextranul.