ZEINA
zeine, s. f. / zein. [Lot. zen, gr. zero = specie. de grdu cu tm singw bofi; -ina.} Proteins din. porumb, saraca In aminoacizii esentiali si lipsita de lizina. De aceea este incri- minata ca factor etiologic al distrofiei alimentare si al *pelagrei In cazul consumului predominant de malai.